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剩飯剩菜的保存
 
　　高水分食物4小時就霉變 放進冰箱也未必安全
　　夏天的剩食物要特別小心，在小暑大暑季節，高水分的食物只需4個小時左右，就可能因細菌繁殖讓食物發生變質。特別是那些富含淀粉和蛋白質的食物，細菌無限熱愛，壞起來就更快。比如綠豆湯、大米飯、牛奶、豆漿、肉湯、豆腐等。
　　所以，如果感覺可能吃不完，應當在起鍋的時候馬上把一份食物分裝在干凈的盒子里，涼到室溫就馬上放到冰箱里，這樣可以安全儲藏到第二天。用餐時吃不完，舍不得把剩下的部分扔掉，也應在飯后馬上放入冰箱。這樣并不能保證24小時以上的安全，但是下一餐熱一下吃是可以的。
　　饅頭和面包吃不完，應當分成一次能吃完的包裝，先放在冷藏室降溫，然后封嚴，放到冷凍室中凍起來。以后每次取一包，在微波爐中用“化凍”檔化凍1-2分鐘，就可以啦。需要記得的是，千萬不要用“高火”、“中火”之類的檔來加熱饅頭、面包或其他面食，那樣面食就會變“皮”，韌性很強，很不好吃。
    順便提醒一下，夏天不要再家具旁邊或坐在沙發上吃餅干類的東西，尤其是松木家具。很容易掉些渣滓，有的成為衛生死角，不已發現，夏季容易生蟲子，會毀壞家具。
 
添加時間：2012-07-18　　瀏覽次數：904
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